Cawl Cennin a Hufen (Porreecreme-Suppe aus Wales) -

Speis & Trank

Cawl Cennin a Hufen (Porreecreme-Suppe aus Wales)

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

625	g	Porree
--	-	-- geputzt
60	g	Butter
375	g	Sellerie
--	-	-- kleingeschnitten
7.5 . ü	-	.5 Tas. Brühe
30	g	Petersilie
--	-	-- fein gehackt
	-	Pfeffer und Salz
60	g	Fleisch (nach Wahl
- .)	-	- od.nicht)
0.6667 .	-	.6667 Tas. Sahne
ö ü	-	Geröstete Brotwürfel

Zubereitung:

Rezept aus dem King's Head Hotel in Monmouth, Wales.
- Quelle: "Die Küche Europas"
- Manfred Pawlak Verlgsgesellschaft mbH, Herrsching
- ISBN: 3-88199-159-X
- gepostet von Anne Caldas
Porreestangen in dünne Ringe schneiden und einige grüne Ringe
zum Garnieren beiseite stellen.
Butter in einem großen Topf zerlassen und Porree sowie Sellerie bei
schwacher Hitze zugedeckt kochen, bis der Porree weich, aber nicht
braun ist.
Brühe zugeben, zum Kochen bringen und eine Stunde simmern lassen;
falls nötig, Fett abschöpfen.
Die Suppe pürieren, in den Topf zurückgeben und Petersilie, die
beiseite gestellten Porreescheiben, und falls Fleisch verwendet wird,
das kleingeschnittene Fleisch zufügen.

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: